猪油拌饭
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食谱号 743512 阅读 11347次 收藏 2次
谌华波,简介 虽然是一道罪恶的料理,但就是会在心血来潮时无法自拔地就来上一碗 (๑>◡ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 猪背油20元(注一 白米饭适量 蒜泥适量 碎葱花适量 酱油膏(酱油)适量 做法-
买猪油:猪背油切小丁,大概是 1.5 x 1.5cm(我是请老板帮忙切好)
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炼猪油:猪油丁摆到锅里,再开小火,猪油丁受热后就会慢慢炼出油,要有耐心(注二)
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等到猪油丁变色到 "稍微焦黄" 就可以捞起来了(注三)。把油渣分离后,放凉凝固就能冷藏保存了。
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猪油拌饭:热呼呼白米饭 + 一点点蒜泥 + 一点点葱花 + 适量猪油 + 适量酱油膏,拌均匀就能开动了!!(注四)
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照片中有肉丝是因为煮菜剩下,烫过后一起拌进饭里。
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有时候猪油 + 一点点葱油转换口味。
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