咸肉炒芦笋
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Rosejyy2000 ,简介 很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon,很便宜,肉也很爽,根本吃不到肥肉腻腻的感觉,烹调起来很方便,连皮切片或丝,爆香后便可与其他蔬菜一起炒,所以,也算是快手菜的一种选择。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com原整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com:
咸肉约100克
芦笋约200克
调料:
盐适量
糖1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
料酒1汤匙
做法一、把芦笋切段,焯水,把咸肉切成细条状;
二、放在锅里,升中火,加2汤匙水左右,等水挥发去,油就差不多出来了,等油出来,再翻炒片刻,不用炒出太多的油,盛起备用,锅不要洗,留油;
三、再升大火,放入蒜片或蒜茸,爆香,倒入焯过水的芦笋,点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙,兜几下;
四、倒入咸肉,烹放料酒1汤匙,快速翻炒片刻可装盘。
小诀窍一、焯芦笋时可放少许油和盐;
二、咸肉很省事,买回来的咸肉不用放急冻格,打开包装切去所需,剩下的咸肉,可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方,如果用五花肉,又要解冻和腌制,五花肉在白区也不易买到呢。
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