翡翠银鱼羹

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食谱号 692827 阅读 12905次 收藏 1次

陈文学,简介 餐厅料理其实并没有想像中那么遥不可及~只要新鲜食材加上厨房实验精神~我们都可以变身大厨师喔 !! 自己动手做少了添加物~多了健康与卫生 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 吻仔鱼120克 柴鱼高汤1公升 蒜末少许 玉米粉水(勾芡用)适量 盐适量 青江菜绿叶100克 水200毫升 蛋白5颗 玉米粉2.5大匙 做法

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   准备新鲜的吻仔鱼和青江菜

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   青江菜绿叶和水先用调理机打碎~过滤菜渣备用

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   步骤2的青菜汁加入玉米粉搅拌

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   然后加入蛋白搅拌~最后过滤备用

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   热油锅

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   油热了以后~将步骤4 备用的 翡翠料 慢慢倒入~边快速搅拌它

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   另外准备一锅清水~把步骤6炸好的 翡翠料 放进去~再捞起来沥干 ~这步骤可以把刚刚油炸的油过滤掉一大部份

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   自制柴鱼高汤~放入蒜末.吻仔鱼煮滚~

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   最后放入步骤7翡翠料 和 调味料 ~用玉米粉水勾薄芡就完成囉

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