圆满多彩金鲳鱼

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食谱号 715992 阅读 1105次 收藏 0次

戴洲让,简介 在过不久农历新年即将到来ˊ 相信许多婆婆妈妈一定开始为了年菜而做准备 金鲳的外型与白鲳相似ˊ价格却实惠许多ˊ 而且肉质细嫩肥美ˊ油脂更丰富ˊ 象征年年有余的鱼类料理在年节是不可缺少的 所以分享这道端得上台面也兼具喜气的料理ˊ 顺便跟大家拜个早年ˊ祝福大家在新的一年ˊ 平安ˊ健康ˊ喜乐ˊ一切顺利。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 金鲳鱼1尾 白萝卜50g 红萝卜50g 大黄瓜50g 葱1根 姜3~4片 海盐1茶匙 黑胡椒1茶匙 橄榄油酌量 薄盐酱油1茶匙 味霖1茶匙 香油少许 玉米粉水酌量 做法

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   先准备好所需整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com如照片图ˊ葱切段ˊ姜切片备用

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   金鲳ˊ少说有900G...(连我家最大盘子都摆不下@@)自然退冰后ˊ略为冲洗ˊ擦干水份ˊ然后双面略划斜刀

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   白萝卜ˊ红萝卜ˊ大黄瓜ˊ去皮后以挖果器挖小圆球备用

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   接着将调味A海盐ˊ黑胡椒ˊ橄榄油在鱼身双面均匀抹上ˊ烤盘底也抹上酌量橄榄油ˊ然后摆入金鲳鱼ˊ放入已经事先预热好的烤箱200度c烤30~35分钟ˊ完成取出摆盘备用

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   锅内放入少许油ˊ爆香姜片和葱段ˊ然后取出辛香料ˊ只留下爆香后的油ˊ加入酌量水和白ˊ红萝卜ˊ煮约5~6分钟ˊ再添入大黄瓜和调味B中的薄盐酱油1茶匙ˊ味霖1茶匙ˊ续煮至蔬菜球熟透后ˊ用玉米粉水勾点薄芡ˊ完成淋于金鲳鱼上ˊ再洒上少许香油即可

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   喜气也十分美味的『圆满多彩金鲳鱼』就完成囉

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   鱼肉肥美鲜甜ˊ搭配丰富蔬菜ˊ即使年节大鱼大肉也不怕油腻ˊ有兴趣的朋友可以尝试做做看。因为重量级金鲳真的够份量ˊ我出动所有锅都摆不下ˊ但又希望保有完整鱼身ˊ所以我用烤箱处理ˊ方便ˊ也少油烟ˊ新手煮妇也不怕鱼四分五裂呦ˊ当然用半煎炸或清蒸也可以ˊ大家可依方便性决定料理方式喔。

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