时蔬凉拌曼波鱼骨

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董妍,简介 如果没说这是曼波鱼骨，乍看来会以为是凉拌粉皮呢！ 继上回的时蔬拌炒曼波鱼https://icook.tw/recipes/79483 曼波鱼骨的料理-曼波鱼冻 https://icook.tw/recipes/79695 这回是时蔬凉拌曼波鱼骨 鱼骨胶质多，小黄瓜清脆，养颜美容，冰冰凉凉的，很夏天的滋味！ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 曼波鱼骨适量 小黄瓜4条 红萝卜少许 蒜头少许 辣椒少许 盐1小匙 糖1小匙 黑醋1大匙 味霖或少糖1大匙 香油或麻油少许 做法

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   曼波鱼骨下滚水(小滚)煮到透明色即可。第一次把鱼骨切适当大小下锅煮，发现鱼骨新鲜的时候，非常不好切小块，硬又滑，要切割还蛮危险的。建议整大块直接下锅煮熟。

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   整大块煮熟，入冰箱冷藏1小时，要凉拌之前再切小片。

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   小黄瓜用刀背拍。 会拍成4-5块，籽的部份也会跑出，籽的部份去掉不要。 红萝卜切小条状。放1小匙糖、1小匙盐拌均匀，醃渍20分钟。 20分钟后去掉已出来的糖盐水。

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   辣椒切小丁。 蒜头拍碎、剁碎。

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   把作法4的食材加入小黄瓜里，加1大匙乌醋，1大匙味霖或少糖，加少盐，曼波鱼骨，全部拌匀。

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   容器上盖入冰箱冷藏半天入味。吃多少取多少，食用前滴上少许香油或麻油。

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