紫薯馒头卷

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食谱号 759091 阅读 2235次 收藏 2次

陈丽英,简介 自己动手作馒头健康又美味，加入紫薯和牛奶的馒头好香好软哦～咬起来Q弹有劲，孩子边吃边夸好好吃哦！ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 中筋面粉135g 紫薯泥20g 速发酵母粉1g 鲜奶65g 白糖10g 盐一咪咪 橄榄油2g 做法

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   所有整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com拌均搅打(发狠甩打至面团表面呈光滑的模样)，取55g起来加1g水稍微揉一下，剩下的面团加入紫薯泥(紫薯蒸熟打泥)拌均。

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   把搅打好的面团盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。

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   松弛好的面团排出空气后稍微揉一下，把两个面团分别杆平。

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   把杆平的紫薯面团刷上一点油(这里用橄榄油)再把牛奶面团叠上去，稍微杆一下在杆平的牛奶面团上刷一点油。

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   把面团折3-4折(成长条状)。

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   分割成数段。(每段约三指并拢的宽度)

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   用筷子在馒头中间用力压出直直的一痕。

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   把每个小馒头放在烘焙纸在放入蒸架、每个馒头间保留一些空隙排放好准备发酵，使用瓦斯炉发酵备水煮滚关火放上蒸架排好馒头盖上盖子发酵约20分钟左右。

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   发酵完盖上锅盖插支筷子留点缝隙(蒸起来表面才会漂亮)开中火蒸5-10分钟左右即可。

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    放凉至不烫手即可享用。

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    成品。

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