捷克波希米亚水馒头

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食谱号 691035 阅读 2682次 收藏 0次

陈双其,简介 波希米亚水馒头是捷克的家喻户晓的家常菜，到捷克，不管是大餐厅或是小餐馆甚至是超市冷冻食品都有供应。 波希米亚水馒头本身的质地与口感，大概是介于面疙瘩跟真正的台湾手工馒头之间。一份好的波希米亚水馒头，外皮用手戳来感到满是韧劲，撕开来内部则该有婴儿肌肤般的Ｑ嫩弹性。 水馒头本身没什么特别的滋味，因此可额外搭配佐料。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 中筋面粉1kg 白砂糖1茶匙 干酵母粉1大匙 水约100cc 盐巴1小撮 全蛋2颗 做法

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   除了水以外的所有备料混在一起，开始使劲揉面团，直到真的面团太干无法黏起面粉，再开始分次加入些许水，揉至面团呈现结实状，且比较不易沾黏容器，将面团静置约30分钟，醒面至呈现两倍大。

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   将面团均分为四等份，稍微将面团空气挤压出，并将面团揉为椭圆球状。准备一大锅水烧至滚烫沸腾，将椭圆球状的面团下沸腾水锅（请让水呈现持续沸腾状态），而后，面团浮起时，再多煮约10分钟即约熟成。

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   捞起面团，待面团稍微冷却后横切约3cm的切片，沾果酱或酸奶煨洋葱炒洋菇，即可食用。

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   上桌。

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