节气料理-大寒NO.1人参糯米鸡汤

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丁唤玲,简介 今天是大寒-是24节气之最后一个节气。每至大寒节气，人们开始准备迎接新的一年，采买年货正悄悄开始。我们在饮食上要逐渐减少进补量，应该以"藏热量"为主（芋头、地瓜、山药、马铃薯、南瓜），多食红色蔬果（红萝卜、红枣、红苹果、樱桃……)增加身体热能，让体温升高；以及黄绿色蔬菜（油菜、菠菜、高丽菜、青花菜、蒜苗…….）增强身体调节体温的能力 。这样，面对传染病毒好发之季节，才能增加抵抗力。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 小母鸡1只 糯米适量 野山参2小棵 中型红枣10颗 大葱1根 黄耆20公克 枸杞适量 做法

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   准备食材。

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   处理食材。配料糯米洗净/人参、红枣去核和黄耆稍微用热水清洗/大葱切段。主要食材小母鸡-在鸡肚里放入糯米，肚口塞入2-3颗去核红枣后用牙签固定肚口（约塞8分满）。将鸡放入滚水锅里川烫去血水。

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   主要食材和配料放入铸铁锅滚水里焖煮50分钟，熄火再用余温将鸡肉焖烂。

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   捞起大葱段，撒上枸杞，盛碗。若放隔夜汤汁更浓郁。

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