烩炒烤麸

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食谱号 722921 阅读 1986次 收藏 0次

单舍伟,简介 用上海四喜烤麸的概念来烩炒这盘料理，烤麸烫过再用油煎的方式，少了油炸的过程，让油脂可以不要那么多，再多配上绿色蔬菜让色彩看起来更缤纷，营养也更多囉～ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 烤麸10个 红萝卜半根 香菇5朵 花椰菜1大朵 辣椒1根 酱油2匙 蚝油1匙 糖1匙 做法

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   烤麸，用手剥，一个约剥成3小块，香菇切大块，红萝卜切大片，辣椒切片，花椰菜切小朵，去外厚皮。整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com依序准备好后，皆需放入热水中川烫（请分别川烫），川烫完后沥干水分备用

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   烤麸挤掉水分，热锅，锅里放2匙油，煎烤麸，表面呈现金黄色泽就可以了

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   把香菇，红萝卜，辣椒都放入锅中拌炒，需拌炒出香气

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   加入调味料，跟2杯清水（米杯大小），进行烩煮的动作

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   酱汁烩煮到完全被烤麸吸收，就完成囉

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   取一盘子，底铺上花椰菜，中间放入烩煮好的食材，就完成囉

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