蓝莓克林姆面包

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食谱号 757154 阅读 1185次 收藏 0次

戴晓晔,整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 高筋面粉130克 酵母粉2克 砂糖10克 蛋黄1个 盐1克 鲜奶60毫升 炼奶10克 无盐奶油20克 自制克林姆酱160克 蓝莓120克 砂糖35克 柠檬汁1小匙 做法

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   加入面团食材(奶油除外)一起混合，揉成团后加入奶油，续揉到光滑有弹性

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   发酵至2.5倍大※室温温度低时可放烤箱上层、下层放一杯热水协助发酵，热水降温后再更换热水，过程约1小时完成。※

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   取出稍微揉一下排气、分割六等份、擀圆。

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   放在马芬杯连烤模上(面团大小比杯口大一些些)，面团会自己滑落、以手协助面团摆正。

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   克林姆酱放塑胶袋中、平均挤入中间，二次发酵至二倍大~约40分钟。烤箱预热180度烤约13~15分钟。

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   烤好取出放凉，烤后膨胀会多出空间，可再多挤些冷藏后的克林姆酱。上面加蓝莓酱，最上层放裹上蓝莓酱的蓝莓鲜果粒。

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   [蓝莓果酱制作]蓝莓加糖、柠檬汁到牛奶锅中。

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   中大火煮沸腾后转小火，煮到浓稠即可。冷却备用。

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   蓝莓1大把(分量外)洗净、擦干后放在锅中沾裹剩余的果酱当装饰用。

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    美丽、优雅又美味的蓝莓克林姆面包就完成了。

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    上桌。

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