鲜茄牛筋腩

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食谱号 680447 阅读 6659次 收藏 0次

戴腾宏,整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 牛筋200克 牛腩200克 洋葱1个 番茄2个 月桂叶1片 姜60克 葱30克 茄膏50克 鸡汤2公升 绍兴酒1汤匙 盐及黑胡椒适量 做法

1. 
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   将姜去皮切片；葱切段

2. 
   2

   将一锅水煮滚，加入葱及三分之一姜，加入牛筋及牛腩汆水15分钟，沥干备用

3. 
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   番茄及洋葱切件

4. 
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   用中高火烧热煎锅，加少许油，加入三分之一姜炒香，加入牛筋及绍兴酒

5. 
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   加入1公斤鸡汤，盖上锅盖，煮至牛筋软腍

6. 
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   烧热另一个锅，加少许油，加入余下三分之一姜及洋葱炒香，加入牛腩、茄膏炒匀

7. 
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   加入1公升鸡汤及月桂叶煮滚

8. 
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   盖上锅盖煮30分钟，熄火焗30分钟

9. 
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   开火煮至牛腩翻滚，煮30分钟，然后熄火再焗30分钟

10. 
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    将牛筋加入牛腩中，加入番茄、盐及黑胡椒调味

11. 
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    再煮15分钟即成

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