咸蛋纯米萝卜糕

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陈立松,简介 萝卜糕就是要吃萝卜的甜， 在来米的纯米香 这才是古老的好味道 加上咸蛋的香 绝妙的对味 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 白萝卜丝750克 米300克 太白粉30 热水或热高汤330 玄米油20 盐4克 胡椒粉4克 水或高汤50克 咸蛋一颗半 胡椒粉6克 做法

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   米泡水放冰箱泡一夜取出水要滤很干很干（水的比例要斤斤计较）放入厨神料理机备用

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   咸蛋一颗半切丁备用

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   白萝卜削成丝取750克备用

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   锅中放入玄米油20克加入盐4克， 胡椒粉 4克，炒白萝卜丝750公克加50克水或高汤

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   炒20分钟后 萝卜丝变得乾乾绵绵的 加入咸蛋切丁， 胡椒粉6克 炒香

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   滤干的米 加入30公克太白粉 加热水或热高汤330公克用厨神料理机打成细致粉浆

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   倒入炒锅中

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   这厨神料理机还不错轻轻松松完成切丁，刨丝……

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   因为有咸蛋所以要快速轻柔搅拌入 6吋模型中

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    放入蒸气预热好5分钟的国际牌水波炉中烤盘可加入900克热水可 缩短蒸的时间

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    蒸40~50分钟

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    40分钟~50分钟后筷子插入不会沾黏，，就ok上层再抹上薄薄油保湿

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    放凉后·才可以切片不会变型切片后的萝卜糕蒸，煮，炒，炸都好吃

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    咸蛋萝卜糕煎过更香，哇沾上酱油膏停不下手，吃光光了

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    这是油炸的

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    切块上桌

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