咖哩毛蟹

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食谱号 713242 阅读 692次 收藏 0次

刁云飞,简介 今天老师请客从上引水产买来活毛蟹, 当然要好好来料理一下, 首选咖哩毛蟹, 疗愈每个人的味蕾!这就是烹调吸引人之处, 慰藉每个忙碌的人的心! 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 毛蟹3只 粉丝2把 芹菜4根 红萝卜1/4条 洋葱1/2颗 蒜酥2大匙 鸡蛋3颗 姜粒1大匙 咖哩块2块 咖哩粉2大匙 盐1小匙 糖1大匙 米酒1大匙 酱油1大匙 太白粉水少许 做法

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   主食材: 肥美的活毛蟹, 真是好看极了!

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   副食材: 芹菜切段, 红罗卜丝状, 姜切粒状, 蒜头切片先炸成蒜酥, 粉丝泡水备用

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   咖哩块可取1/2盒

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   ［蟹的处理］ 1.剪刀刺入螃蟹口器内，扳开剪刀两翼以利将螃蟹的背壳与身体分离。 2.身体处理：将两侧肺、腹部性器官、脚尖端剪去后，用刷子刷洗干净 3.背壳处理：将两侧边缘修剪，口器、胃囊去除后，用刷子刷洗背壳

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   洒点太白粉在蟹块上面, 蟹脚只需有肉部分沾点太白粉备用

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   起油锅, 等油温上来约 180度下去炸

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   炸好蟹块蟹脚备用.

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   再另起油锅, 姜粒, 蒜酥和洋葱下去爆香, 再加入咖哩块炒香后, 加水约2碗, 加入所有调味料也拌炒均匀

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   水滚后排入蟹脚蟹块, 最上面铺上粉丝

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    放入芹菜段/红萝卜丝/ 蛋液, 让水滚会慢慢淹没食材即可起锅. (煮的时间不需太久, 只需粉丝和蔬菜熟了即可起锅, 以免蟹肉煮老了)

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    成品盛盘可享用!

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