辣炒猪皮

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食谱号 782330 阅读 6727次 收藏 0次

邓建群,简介 「女人呀～除了会做好吃营养的食物给孩子吃，同时也要懂得抓住老公的胃！」每当妈妈教我做重口味下酒菜就不免提到这一点，当一个好妈妈还不够还要学会做一个好妻子，毕竟学「嫁妆厨艺一百道」就是要教我如何成为好妈妈、好太太及好媳妇，妈妈是这样叮咛我的。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 猪皮490克 油1大匙 壶底油(酱油)2.5大匙 蒜头5～6瓣 辣椒2条 米酒2大匙 糖0.5大匙 做法

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   将所有食材备齐。

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   首先将猪皮放入冷水中滚煮。

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   水滚开后约20分钟后关火。

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   将滚过的猪皮捞起后切块(可一次放入口中的大小)，辣椒斜切，蒜头拍碎去膜。

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   倒油热锅后以中小火爆炒蒜头及辣椒。

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   接着放入猪皮及米酒继续拌炒。

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   猪皮炒出油光后将壶底油(酱油)碰到锅底烧一下再继续拌炒，烧过的壶底油(酱油)让整道料理更香喔！ 我使用的壶底油是用黑豆提炼，也可以用一般酱油(黄豆提炼)炒就行囉！

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   猪皮炒上色后就可放入糖拌炒。

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   最后将糖拌炒制融化，猪皮呈现亮晶晶的酱油色后就可以关火了。

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    最后添一碗白饭就可以尽情享用辣炒猪皮囉！猪皮含有胶原蛋白搭配维他命C可促进胶原蛋白增生，所以我吃猪皮时会搭配一杯含有维他命C的果汁增生胶原蛋白呦～

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