【我与大同的美味料理】醉香绍兴猪脚卤肥肠

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食谱号 649497 阅读 5791次 收藏 1次

陈仁波,简介 Q妈常常用大同电锅卤一系列变化酱料的猪脚，今天想尝试绍兴的魅力... 自己编卤边被香气诱惑...真的好残忍啊! 其实这锅猪脚，是Q妈准备来招待超级贵客享用的...还听了厨房社团好友分享的小撇步，加了一快黑巧克力更添加上色，看看这颜色，是不是美极了.. 大同电锅好用50年粉丝团: https://www.facebook.com/ricecooker50 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 猪脚(后腿)1支 猪大肠3条 大蒜1支 葱段3支 洋葱1/2颗 辣椒1支 土鸡蛋6颗 绍兴酒200cc 水100cc 素蚝油膏200cc 松露酱油50cc 黑巧克力适量 盐焗鸡香料粉or醃料粉1/2包 咖啡冰糖2大匙 米酒50cc 水适量盖过猪脚 姜片5片 花椒粒2大匙 做法

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   先将猪脚冲洗后放入锅中，以适量的水、米酒、花椒粒川烫去腥捞起

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   接着与处理好的大肠一起放入电锅内锅

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   加入洋葱、蒜段、葱段、辣椒并以酱料调味，外锅以400cc水开始炖煮至电源跳起

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   接着再放入一块黑巧克力，并调整自己觉得适合的咸度斟酌加酱料，再于外锅加入350cc继续炖煮地2次至完成

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   完成一锅软Q又飘香好吃的卤猪脚与大肠囉..

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   我另外临时准备几个水煮蛋，直接放入卤好的锅中，盖上锅闷，到时要食用就会入味囉!

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   酱汁拌面加上葱花，也是非常美味的一餐喔!

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   我家有大同，天天美味上桌!

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