香根河粉

0.0分 0位评价 收藏

食谱号 722046 阅读 1448次 收藏 0次

陈维凯,简介 因为买了一把10元的芫荽(香菜) 只用了一咪咪加在其他菜肴里. 一直都是当配角的香菜 其实也可以变成主角喔~ 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 粄条(切条状)3片 香菜(切小段.可换韭菜)1小把 蒜末2颗量 梅花肉(切薄片或丝)50g 红萝卜丝20g 沙茶酱2小匙 蚝油1大匙 酱油1/2大匙 水或高汤150cc 鸡粉(可省略)少许 做法

1. 
   1

   此份量可炒出2大盘香根河粉

2. 
   2

   先将购买到的粄条片.先完全摊开(肉丝先加入1小匙的沙茶拌匀备用)

3. 
   3

   翻到背面左右往内折(成三折状).切成条状备用(此动作是让板条切完时可以不沾黏.已利下锅拌炒时味道才能均匀.不会因为没有摊开而无味)

4. 
   4

   起个热锅.加入少许油.先爆香蒜末

5. 
   5

   加入红萝卜丝.肉丝拌炒.加入蠔油.酱油.剩下的沙茶充分拌匀.在加入100-150cc的水(若是改韭黄韭菜者.此时就要加入拌炒)(水分可不用一次加完.等粄条放入煨煮时试咸淡.再斟酌是否需增加)

6. 
   6

   加入粄条煨煮

7. 
   7

   汤汁快收干时.加入香菜熄火拌炒.即可起锅

8. 
   8

   香菜易熟.放入后即可熄火快速拌匀.盛盘享用囉!!

相关 香根   河粉   粉