蒲烧虱目鱼皮

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食谱号 717568 阅读 1060次 收藏 0次

邓威,简介 蒲烧是一种指切开鱼并剔骨之后，淋上以酱油为主的甜辣佐料，串上竹签去烧烤的日本料理方式。如果不淋上佐料烧烤的东西在日本称为白烧（しらやき、Shirayaki）。 一般比较常见的食材多数是以鳗鱼烧烤而成，不过也有其他例如秋刀鱼、繁星糯鳗、海鳗、泥鳅、弹涂鱼、八目鳗等鱼类。其中鳗鱼或是秋刀鱼的烧烤料理比较常见。甚至于秋刀鱼也有烤鱼串的罐头在市面上贩售。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 虱目鱼皮7片 芹菜1支 日式鲣鱼露2大匙 味琳1大匙 米酒1大匙 砂糖1小匙 做法

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   将虱目鱼皮洗净切片，与醃渍料充分拌匀，静置于冰箱1小时备用。

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   将醃渍过的虱目鱼皮与汤汁，放入锅中小火滚煮，直至鱼皮反白，筷子可穿过，撒上芹菜珠，翻炒均匀，即可盛盘完成。

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