梅粉拔丝芭乐

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陈忠伟,简介 酸梅粉不但能与香甜多汁的芭乐做结合,还能缓解拔丝料理太过甜腻的口感,炸出这道外脆内软,酸甜适中,让人百吃不腻的美味甜品! 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 燕巢珍珠芭乐一颗 梅粉一茶匙 面粉3大匙 小黄瓜适量 番茄适量 低筋面粉30G 太白粉10G 水80G 酵母粉2G 水20G 砂糖50G 麦芽糖一大匙 做法

1. 
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   粉浆拌匀

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   芭乐切成块状

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   加入梅粉拌匀

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   再沾上一层干面粉,拍除多余的粉

5. 
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   沾上粉浆

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   中低油温放入5,用中大火炸至表面微黄取出,再用高温油大火炸至酥脆

7. 
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   另外一个锅子将糖浆用中小火煮至起泡觉得浓稠滑顺即可

8. 
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   如果不知道掌握,可以关火放凉一点,将糖浆拉起看到丝状即可,不够可以开火再煮一会

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   倒入炸好的芭乐

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    搅拌均匀

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    装盘,依个人喜欢沾水食用

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    再用小黄瓜与番茄装饰

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    或留些糖浆烧得更加浓稠拉糖装饰!

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