白汁带子牛肝菌炖饭

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食谱号 681082 阅读 3140次 收藏 2次

次旦多吉,整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 带子4只 牛肝菌20克 意大利米150克 牛油30克 巴马芝士20克 红葱头2个（切幼粒） 蒜头1瓣（磨蓉） 白酒50毫升 清鸡汤750毫升 红辣椒粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 黑胡椒粉1/4茶匙 百里香 装饰用 做法

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   用水浸泡牛肝菌至软身，把用来浸泡的水留下

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   以盐，胡椒粉及红辣椒粉为带子调味

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   中火烧热长炳深锅，落油及牛油，炒香红葱头及蒜头

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   加入意大利米，快速搅拌煮

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   加入白酒除焦屑

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   加入牛肝菌，拌匀

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   慢慢加入浸牛肝菌的水，勺一羹清鸡汤

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   煮至清鸡汤被意大利饭完全吸收，然后再加另一羹清鸡汤

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   当清鸡汤接近被意大利饭吸收完，加入芝士，煮至芝士溶化

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    意大利饭熟透，上碟

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    中火烧热平底锅，落油，煎带子两边至金其色

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    放在饭面

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    洒上芝士及百里香，即可享用

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