日式叉烧肉(电锅版)
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食谱号 618997 阅读 5231次 收藏 6次
程少莲,简介 用一般的电锅,充满蔬菜的甜味的简单的酱汁慢火加余温烧卤,在家里就可以轻松享受日式家常叉烧肉,切片放在拉面上或热白饭上,或直接当主菜,都美味满点。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 猪五花肉(块)600公克 红萝卜1条 洋葱1颗 葱2段 蒜头约5颗 花椒粒2至3粒 黑胡椒粒2至3粒 八角1至2粒 酱油2.5量米杯 酒(米酒可)1量米杯 黑糖3分之2量米杯 水1.5量米杯 沙拉油1小匙 做法-
将五花肉切成宽约6公分,长约10公分,高约3公分的块状。然后皮朝外,肉面向内折起来。
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用厨房棉绳绑起来(不要太紧,固定即可)
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准备好蔬菜。
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制作黑糖液:锅中放入1小匙油,黑糖放入中间,中火让黑糖融化,这时不要动它。等颜色慢慢全部变深了,就摇动锅子。转小火,用匙子搅拌,全部发泡。倒入水搅拌,一直到全部变成焦糖汁。
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将酱汁整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com倒入黑糖液中。提供两种口味酱汁:原味和中华风。两种我都做过,照片是中华风。中华风酱汁即是在原味酱汁加入辛香料即可。
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放入猪肉排好。
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再放入各类蔬菜。
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放入电锅(我使用大同电锅),外锅放1.5量米杯的水。按下开关,开始蒸煮。等到开关跳起来之后,放保温30分钟,然后解除保温再闷约20分钟,(全程不打开盖子)注:用一般煮锅也可以制作,盖上盖子小火煮1小时半至软。
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拿出来之后,放至凉再切才好切。
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不用另外备沾酱,直接当主菜就非常美味。
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放在热白饭,淋上酱汁,超级下饭。
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用卤过的酱汁再做成酱泡蛋。
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叉烧面也好好吃。
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