乌鱼子奶香
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食谱号 774703 阅读 1954次 收藏 0次
乘耘,简介 年菜食材还有乌鱼子 喜欢作西餐的阿娟,当然还是用西餐技法来消耗掉这乌金好食材 白酱是西式料理的基础酱汁,很多朋友包含阿娟,都有点了白酱义大利面却吃不完的经验 好吃的白酱要咸香兼具,才不觉得腻口 让我们一起来看看怎样做出咸香俱全,可以让人克掉一大盘意面的白酱吧! 再看看白酱,怎样跟很台的乌鱼子搭在一起吧! 另外还要秀一下阿娟家的年菜-香煎和牛排佐干贝的照片,与和牛的享用经验、价钱分享! 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 乌鱼子1片 做法-
乌鱼子奶香(白酱)义大利面整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com照片
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和牛排整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com照片
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【白酱做法】洋葱、大蒜、红葱头、蒜白切碎
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热锅后熄火,将奶油与洋葱、大蒜、红葱头、蒜白拌匀,再开火将洋葱等辛香料炒香炒软
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下面粉一匙炒到均匀散开
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加义大利香料.白酒,再慢慢分多次加入牛奶
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搅拌均匀,加盐、白胡椒粉调味,要让白酱有咸香的口感,熄火备用
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【乌鱼子的料理方式】乌鱼子用白酒抹匀,稍微醃一下,再下锅煎熟
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煎熟的乌鱼子放凉后,先切掉头尾,再切大方块备用;切下来的乌鱼子的头尾部分磨粉备用。 【义大利面作法】大蒜、红葱头、蒜白切碎,洋葱切丝烧一锅热水,水滚后下2小匙盐,再将义大利面入锅煮至七分熟(煮多久?依品牌有不同的时间,请见面条包装上的说明)
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冷锅冷油(若不锈钢锅就要锅热),下大蒜、红葱头、蒜白炒香,再下洋葱丝、月桂叶拌炒,下白酒,加少许盐&胡椒第一次调味
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将煮到七分熟的义大利面捞起,放入辛香料炒锅中,再加入2大匙煮面的水,将面与炒锅中的辛香料拌炒
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加入白酱拌炒
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再加入乌鱼子拌炒
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等面煮熟后,最后调味即可起锅盛盘再撒上磨成粉的乌鱼子,增加金碧辉煌的感觉
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香煎和牛排佐干贝的照片分享
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香煎和牛排佐干贝的照片分享
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白酱义大利面加映和牛排佐干贝
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