小米乡村面包

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食谱号 736535 阅读 1943次 收藏 0次

陈瑜,简介 只要有一小烤箱就能做出大餐包，顺便做个十分钟的手部运动搓揉面团到幼咪咪。一人一半好早餐。 整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com 高筋面粉270g 小麦胚芽30g 快速干酵母4g 黄砂糖20g 盐6g 沙拉油20g 水150g~ 小米30g 水30g 做法

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   小米泡水一夜，去掉浸泡的水，加30g水用电锅蒸20分钟，放凉备用。

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   干的整理于茶杯狐cupfox-https://www.fufulili.com面粉，胚芽，酵母，糖，盐放入盆中，用汤匙拌匀。

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   加入水略搅拌后放置5分钟。

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   加入煮好的小米，用手搓揉盆中的面团。

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   把面团放在桌上，用手劲搓揉约十分钟至面团光滑。可加水或面粉调节湿软。盆内抹油，将面团整型球状放入盆里。

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   盖住盆子，在室温约30度60分钟，进行第一次发酵膨胀约两倍。

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   取出面团，分割成3等分，整型成球状，放在烘培纸上且盖住面团做最终发酵，约30度90分钟。

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   撒些面粉，划个刀，烤200度约12-15分钟。

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